世卫组织倡导,不安全食品每年致200万人死亡的

日期:2019-06-28编辑作者:国际信息

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不安全食品每年致200万人死亡

永利皇宫官网 2 世卫组织图片/Christopher Black

永利皇宫官网 3 法国一个商贩正在出售各种蔬菜。所有蔬菜都符合世界卫生组织制定的标准。世界卫生组织图片/V. Martin

在4月7日“世界卫生日”来临之际,世界卫生组织发表媒体通报强调,食品安全属于公共卫生优先事项。每年有数百万人因食用不安全食品而患病,还有许多人因此丧失生命。为此,世卫组织将今年“卫生日”的主题确定为“食品安全”,倡导在从农民、生产商、销售商、决策者到消费者的各领域采取行动,共同努力促进食品安全。

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在4月7日“世界卫生日”即将到来之际,世卫组织强调种植户、零售商、厨师、消费者对于保证食品安全都起着各自的作用,并就此推出了为所以食品经手者提供指南的“食品安全五大要点”。

今天是世界卫生日。今年卫生日的主题是:从农场到餐桌,保证食品安全。世卫组织指出,关于食源性疾病危害的新数据强调了不安全食品造成的全球威胁以及在整个食品供应链采取协调一致跨界行动的必要性。

世卫组织3月31日发表媒体通报称,由于城市化和消费者习惯的改变,更多的人倾向于购买和食用在公共场所制备的食品。全球化促使消费者日益要求获得更多样的食品,致使全球食品链日益复杂和漫长。因此,在一个源头出现的食品污染很可能出现大面积的散播,并由此导致巨大的卫生和经济后果。例如2008年婴儿配方奶粉中的三聚氰胺污染单在中国便影响到30万婴幼儿;2011年在德国和法国暴发的肠出血性大肠杆菌疫情波及欧洲和北美16个国家,导致55例死亡,并给农民和工业造成13亿美元巨额损失。

作者:常盘陡哥浊 / / 评论

今年 “世界卫生日”活动的目的之一是鼓励消费者采取行动,通过问问题、查标签、讲卫生等方式,确保自己餐桌上的食品是安全的。为此,世卫组织还推出了一个简单易学的指南——“食品安全五大要点”,指导如何降低不安全食品的风险。

研究显示,不安全的食品可能含有有害的细菌、病毒、寄生虫或化学物质,并能导致从腹泻到癌症等200多种疾病。2010年,估计发生了涉及22种不同食源性肠道疾病的5.82亿例病例,相关死亡高达35万例。

世卫组织指出,不安全食品每年导致约200万人死亡,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。同时,食品安全的新威胁不断涌现。食品生产、销售和消费方面的变化、环境变化、新出现的病原体以及抗微生物药物耐药性等问题都给国家食品安全系统带来挑战,而且旅行和贸易的增加也提高了污染食品国际传播的可能性。

据联合国网站消息,在4月7日“世界卫生日”来临之际,世界卫生组织发表媒体通报强调,食品安全属于公共卫生优先事项。每年有数百万人因食用不安全食品而患病,还有许多人因此丧失生命。为此,世卫组织将今年“卫生日”的主题确定为“食品安全”,倡导在从农民、生产商、销售商、决策者到消费者的各领域采取行动,共同努力促进食品安全。

其具体做法为:一、保持清洁,二、生熟分开,三、确保将食物做熟,四、保持食物的安全温度,五、使用安全的水和原料。

世界卫生组织表示,今年世界卫生日有关“从农场到餐桌,保证食品安全”的主题活动势必将提高人们对食品安全重要性的认识。世卫组织总干事陈冯富珍指出,食品生产已经工业化,而其贸易和销售也已经全球化,这些变化使食品面临遭受有害细菌、病毒、寄生虫或化学品污染的种种新机会。

为此,世卫组织表示,要在今年“世界卫生日”期间大力开展宣传行动,提高人们对食品安全重要性的认识,加强从农场到餐桌的食品安全,强调每个人都能够为保证食品安全作贡献,并进一步推广使用世卫组织的《食品安全五大要点》,为销售商和消费者提供处理和制备食品的实用指导。这五大要点分别是:保持清洁、生熟分开、安全煮熟、在安全的温度下保存食物,以及使用安全的水和食物原料。

永利皇宫官网,世卫组织3月31日发表媒体通报称,由于城市化和消费者习惯的改变,更多的人倾向于购买和食用在公共场所制备的食品。全球化促使消费者日益要求获得更多样的食品,致使全球食品链日益复杂和漫长。因此,在一个源头出现的食品污染很可能出现大面积的散播,并由此导致巨大的卫生和经济后果。例如2008年婴儿配方奶粉中的三聚氰胺污染单在中国便影响到30万婴幼儿;2011年在德国和法国暴发的肠出血性大肠杆菌疫情波及欧洲和北美16个国家,导致55例死亡,并给农民和工业造成13亿美元巨额损失。

此外,世卫组织还针对中国建议:对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶子菜和水果要用安全的水浸洗。

不安全食品的例子包括未煮熟的动物源食品、被粪便污染的水果和蔬菜以及含有海洋生物毒素的贝类等。世卫组织对食源性疾病的全球负担进行一项分析显示,受污染食品所导致的肠道疾病患者40%以上是五岁以下儿童。 非洲区域肠道食源性疾病负担最高,其次是东南亚区域。

同时,世卫组织强调,食品可能在生产和销售的任何环节遭受污染,主要责任在于食品生产商,但一大部分食源性疾病事件的发生是因为在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的;因此,所有食品处理者和消费者都应了解自己必须发挥的作用,在购买、销售和制备食品时采取基本的个人卫生措施以保护自身健康以及更广泛的社区健康。为此,世卫组织建议决策者可以建立并维持适当的食品系统和基础设施,如实验室,以应对和管理整个食品链的食品安全风险;促进公共卫生、动物卫生、农业和其它部门之间进行多部门合作以加强沟通和联合行动;将食品安全纳入更广泛的食品政策和规划;从全球考虑并在地方采取行动以确保国内的食品生产在国际上是安全的。同时,食品处理者和消费者应该了解他们使用的食品,包括阅读食品包装上的标签,做出知情的选择,熟悉常见的食品危害物等;安全处理和制备食品;根据世卫组织的《减少微生物污染五大要点》来种植水果和蔬菜。

世卫组织指出,不安全食品每年导致约200万人死亡,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。同时,食品安全的新威胁不断涌现。食品生产、销售和消费方面的变化、环境变化、新出现的病原体以及抗微生物药物耐药性等问题都给国家食品安全系统带来挑战,而且旅行和贸易的增加也提高了污染食品国际传播的可能性。

世卫组织指出,含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品可导致腹泻、癌症等200多种疾病。据统计,食源性和水源性腹泻病每年导致约200万人死亡,其中有许多是儿童。

世界卫生组织指出,不安全食品还可带来重大经济风险,特别是在一个全球化世界中。2011年德国的大肠杆菌疫情给农民和工商界造成了13亿美元损失,并向22个欧盟成员国支付了2.36亿美元紧急援助款。

为此,世卫组织表示,要在今年“世界卫生日”期间大力开展宣传行动,提高人们对食品安全重要性的认识,加强从农场到餐桌的食品安全,强调每个人都能够为保证食品安全作贡献,并进一步推广使用世卫组织的《食品安全五大要点》,为销售商和消费者提供处理和制备食品的实用指导。这五大要点分别是:保持清洁、生熟分开、安全煮熟、在安全的温度下保存食物,以及使用安全的水和食物原料。

世卫组织驻华代表施贺德博士表示,尽管过去5年来,中国在确保食品安全方面取得了很大进展,但今后的工作仍然任重道远。

在食品链的消费者一端,公众可在促进食品安全方面发挥重要作用,包括遵循安全的食品卫生做法,学习如何谨慎烹饪可能有危险的特定食品,以及在购买和制备食品时阅读标签等。

同时,世卫组织强调,食品可能在生产和销售的任何环节遭受污染,主要责任在于食品生产商,但一大部分食源性疾病事件的发生是因为在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的;因此,所有食品处理者和消费者都应了解自己必须发挥的作用,在购买、销售和制备食品时采取基本的个人卫生措施以保护自身健康以及更广泛的社区健康。

今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌,食品安全人人有责”。为提高公众对这一问题的重视,世卫组织围绕“世界卫生日”开展了一系列活动,以帮助人们了解食品生产加工链上各个环节对食品安全的影响。例如,通过“从农场到餐桌”活动向公众展示每个人可以做些什么,以减少食源性疾病的发生;通过在微博上发起#食品安全#热点话题的讨论,以及在世卫组织官方微博上发布专家访谈,普及有关食品安全的观念和知识。

世卫组织表示,必须采取可持续的对策,制定标准、建立核查程序和网络以防止食品安全风险。

为此,世卫组织建议决策者可以建立并维持适当的食品系统和基础设施,如实验室,以应对和管理整个食品链的食品安全风险;促进公共卫生、动物卫生、农业和其它部门之间进行多部门合作以加强沟通和联合行动;将食品安全纳入更广泛的食品政策和规划;从全球考虑并在地方采取行动以确保国内的食品生产在国际上是安全的。

世卫组织驻华代表施贺德表示,威胁到中国食品安全的一个很大因素是污染物导致的化学污染、农药杀虫剂、畜牧业的兽药残留等。农业中过量使用或不当使用抗生素还可能导致动物携带具有耐药性的细菌,进而通过食用将耐药菌传给人。中国政府正在逐步解决这些问题,但仍需假以时日。

同时,食品处理者和消费者应该了解他们使用的食品,包括阅读食品包装上的标签,做出知情的选择,熟悉常见的食品危害物等;安全处理和制备食品;根据世卫组织的《减少微生物污染五大要点》来种植水果和蔬菜。

施贺德指出,目前,中国已经表现出对食品安全的重视。世卫组织乐于见到中国当前进一步严格食品安全法律法规的举措,包括修订国家《食品安全法》,进一步明确政府各部门在食品安全监管工作中的权责。

来源:中国新闻网

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