我参与我奉献我快乐,监督奥运餐饮

日期:2019-07-25编辑作者:社会中心

东北网齐齐哈尔9月2日电 服务奥运严把食品入口关

鹤城健康卫士为奥运筑起安全防火墙

东北网齐齐哈尔8月13日电 监督奥运餐饮 誓为鹤城争光

我参与我奉献我快乐———记者连线齐市支援北京奥运会卫生监督小分队

齐市4名卫生监督员载誉归齐

东北网齐齐哈尔9月3日电 8月28日,齐市赴京支援北京奥运会卫生监督小分队载誉而归。北京市海淀区人民政府和海淀区卫生局机关党委将奖杯、奖状、锦旗和感谢信赠予这些在奥运会公共卫生保障工作中做出突出贡献的健康卫士。他们用辛勤的汗水和出色的工作为鹤城人民争了光。荣誉的背后也有着许多鲜为人知的故事……

齐市4名卫监员首都服务奥运恪尽职守

东北网齐齐哈尔8月13日电 举世瞩目的北京奥运会正在火热进行中,齐市卫生监督所支援北京奥运会卫生监督小分队的4名卫生监督员也正随着赛事的举行,夜以继日地在各自的岗位上辛勤工作着。昨天,记者分别与队员们连线,打探他们为奥运服务工作的“内幕”。

“齐齐哈尔支援北京奥运卫生监督小分队,在2008年奥运公共卫生保障工作中成绩突出,特此表彰。”“卫生监督众志成城,保障北京奥运安全。”这些赞誉来自北京市海淀区人民政府。8月28日,齐市4名卫生监督员圆满完成奥运卫生保障任务,满载奖杯、奖状和锦旗荣归故里。

开宴前10分钟叫停问题菜

目前,北京奥运会正如火如荼地进行,为了奥运健儿和世界各国来宾的饮食安全,齐市派往北京的4名卫生监督员,为奥运会提供了良好卫生保障服务。

“听到来自家乡的声音真高兴!”晨阳的悦耳声音从北京传来,作为4名队员中的唯一一位女性,她被安排到北京某大学的奥运会定点单位担负餐检工作,每天从早忙到晚。记者的问候让她感到非常亲切。

《大宅门》院落堵住问题菜

8月7日,国际奥委会主席罗格夫人和女儿带领奥组委夫人团游览长城和颐和园等名胜,中午在海淀区所辖的五星级酒店白家大院就餐。就在开宴前10分钟,负责餐检的潘冠英检测出一道生食蔬菜红菊炬有机磷超标。红菊炬是一种容易导致人中毒的食物,为了保险起见,潘冠英再次快速检验,显示结果无误。经过及时更换菜品,这餐被定位为元首级标准的宴会避免了一场可能发生的事故。

晨阳是4名队员中唯一女性,她担当奥运会定点单位某大学的餐检工作。为奥运健儿服务,要求异常严格,人员定点定岗,从早晨5时到晚上11时,健儿们随时用餐,卫生监督员们随时提供保障,不能出现任何差错。“坚持”两个字,是晨阳的最大体会。时值北京气温34℃,他们工作的厨房温度高达50℃。一天里,衣服总是湿的,被汗水浸透。驻地没有设立监督人员的休息室,夜里只能在密不透风的备品室内,搭个简单的“床铺”休息。监督人员嬉戏地给宿舍取名为“桑拿房”。

据了解,奥运餐检工作不同于一般的餐检,不仅要严格执行各项常规的餐检制度、规范、程序,而且还要执行奥运会餐检工作的多项特殊规定,每一个环节都不允许出现任何的差错或失误。晨阳必须集中全身心的精力审查指导从食品原料到餐桌的每项操作,遇到问题要及时与定点单位负责人协调解决。由于奥运赛事紧凑,相关人员随时要进餐,所以餐检是24小时工作。没有节假日,又时值盛夏,外面是34℃,厨房里的温度已经达到了50℃,一天里汗水要几次浸透衣服。晨阳和驻点监督员每天从早上5点到晚上11点就是在这样的环境下工作。艰苦的环境、超负荷的劳动对身体单薄的晨阳更是一种前所未有的意志考验。她没有因为工作紧张、环境艰苦而有丝毫的懈怠,她深知重任在肩,必须不辱使命。

8月7日中午,由国际奥组委成员家属组成的参观团,游览完长城、颐和园,到海淀区“白家大院”就餐。这“白家大院”就是电视剧《大宅门》同仁堂白家的院落,曾经是努尔哈赤次子礼亲王的官邸,现如今是北京市的五星级大饭店。

意大利之家狂欢卫生监督员狂忙

负责外围工作的王琦、涂宏斌、潘冠英任务也不轻松。他们天天穿梭于各个小餐馆和居民区间,早出晚归,整个海淀区,都让他们走遍了。白天烈日炎炎,中暑了,喝口水、吃点儿药挺住,腿肿、脚起泡了,他们第二天照样走。王琦是个大高个子,平时工作就认真负责,还不善言辞。到北京地界,人生地不熟的,遇到不配合的,他耐心向人家说明情况,不厌其烦。同行们都说,王琦不白进京,口才练出来了。

小分队的另外三名监督员王琦、涂宏斌、潘冠英担负着奥运会外围的卫生安全保障任务。他们的住处与工作地点有很长的路途,每天要冒着酷暑,穿梭在公交车与地铁线路之间早出晚归,在海淀区各个街道不起眼的小餐馆或居民小区,为奥运期间城市的正常运行流着汗水。由于宣传到位,市民非常配合他们的工作,每天大量实名举报电话,就能证明他们的工作得到了群众的信任。涂宏斌给记者讲了这样一件事,在一家外国人开的餐馆进行工作时,由于语言、文化、观点和食品要求等差异,协调起来非常艰难,但经过监督员们反复耐心工作和尽职尽责的努力,现在“老外”十分配合他们的工作。在短短的三周时间里,他们共监督检查餐饮单位、食品经营单位、公共场所、二次供水单位等731户次,平均每人每天检查7.5户次。

独特的饮食文化特色,吸引了众多外国贵宾光顾,国际奥组委主席罗格的夫人和女儿都在此列。为了迎接贵客到来,半个月前,卫生监督人员就从进货原料、加工流程、设施消毒等环节严把关,北京市委书记刘淇此前专程去试吃,并敲定了服务奥组委成员家属的菜品。

奥运会叫响了“同一个世界,同一个梦想”的口号,北京也成了展现世界各国风情的阵地。紧靠海淀展览馆的意大利之家是临时搭建的,这里不仅展示意大利的风土人情,还要为他们本国获取奖牌的选手举行庆功会。意大利之家除了带来本国的工作人员外,还与我国一家公司签约,招聘翻译、后勤保障人员和会做意大利菜的厨师,人员复杂,仅工作人员就达2000余名,更不用说来此参观和就餐的各国游客了,卫生监督工作量可想而知。

8月7日,在繁忙的工作中,潘冠英突然获悉:86岁的爷爷不幸去世。潘冠英是长孙,爷爷生前最疼爱他,面对爷爷辞世,他不能见最后一面,潘冠英心里很难过,但是他没有消沉,默默擦干眼泪,继续工作。

在他们紧张工作期间,潘冠英的爷爷不幸去世。这个爷爷最疼爱的长孙,默默地流完泪,强忍内心的悲痛继续他的工作;王琦、涂宏斌两位监督员离家进京时,孩子刚刚结束高考,正处在选报志愿、最费心费神的关键时刻,他们却为了完成使命,把所有的事推给了妻子和家人,全身心地投入到奥运会卫生安全保障工作之中。

就在奥组委成员家属就餐前10分钟,齐市卫生监督员潘冠英,用快速检验设备检测一道生吃蔬菜“红菊炬”时,发现农药有机磷超标。担心有误差,潘冠英又检测一次,还是超标。食用农药超标食物,食客有中毒隐患。潘冠英马上通知饭店撤掉了这道菜,避免意外发生。

不仅涉外场所是卫生监督员监督的重中之重,场馆外周边餐饮企业也一个不能疏忽。“各国游客游览北京,一旦在哪吃出毛病,造成影响就不好了。”风趣幽默的涂宏斌没把功劳归功于他们无一遗漏的踏实工作,而是一再庆幸他们的运气好。

涂宏斌、王琦离家进京时,他们的孩子刚刚高考完毕,正是报考院校的关键环节,他俩把这费心费神的大事推给了家人,全身心投入工作。8月1日,黑龙江省卫生厅领导和齐市卫生监督所所长党光艳专程进京慰问他们,让4名卫生监督员很欣慰。见到家乡人,他们表示,不辱使命,一定圆满完成奥运卫生保障任务。

监督员们表示,前面所做的工作是为了给后面的工作打下基础,这只是工作的开始,艰苦的工作还在后面,他们时刻准备迎接新的挑战。他们还自娱自乐地编了一句“我参与,我奉献,我快乐”的口号,将所有辛苦化做了美好的记忆。

安全责任重如山

近在咫尺却无缘观看比赛

卫生监督员涂宏斌回忆他在北京奥运服务经历时,凝重地说:“这次抽调北京服务的卫生监督员来自全国11个省,我们不仅代表自己,更代表齐齐哈尔市。上岗前,我们每人都签订了一个内容细密的‘责任状’,用陕西一个同行的话讲,相当于一份‘生死文书’,责任老大了。”

晨阳负责奥运会定点单位首都师范大学餐检工作,这里是男子排球训练场馆。俄罗斯、巴西、美国、意大利、日本,还有中国男排都来此进行训练。每天不错眼珠地蹲守在学生食堂里的晨阳,无暇与奥运选手亲密接触。记者问她是否有体育明星的签名,她笑着说:“我只是隔着栅栏看着他们的身影。”

责任重,压力大,齐市派出的4名监督员每天缜密工作,他们管辖海淀区3000户餐饮企业,其中仅食堂就有70多家。用“桑拿天”来形容北京奥运会期间的天气,一点儿也不为过,食品极易变质,特别是供大批人就餐的单位。在海淀区海淀公园内,有一个“意大利之家”,是意大利在奥运会期间临时设立的一个集娱乐、餐饮为一体的综合性服务中心,大量模特、歌唱家、意大利运动员、官员,以及世界游客都聚集到那里。餐厅是临时搭建的,每天前来就餐的人数达2000多人次,饮食安全极为重要。涂宏斌每天重点监督指导那里,要求超过一个小时的菜品必须扔掉,防止变质、中毒事故的发生。

被选派赴京支援奥运会,晨阳兴奋异常。她最想亲眼看看羽毛球比赛,一睹林丹、谢杏芳这对奥运情侣的风采。可别说看比赛,就连看电视都成奢望,只能等到很晚拖着疲惫的身体回到宿舍时才行。

排球场留影圆梦

举报时时发生处理要以理服人

未赴京前,卫生监督员晨阳期望工作之余,能买到票,有机会看到心仪已久的羽毛球明星林丹、谢杏芳的比赛。可是进京后,她根本没有时间。晨阳是7月20日最早进入工作状态的一批人员,负责驻守首都师范大学,那里是奥运会男子排球训练场馆,有俄罗斯、美国、巴西、日本等9个国家队训练。

令监督员们最感叹的是,北京市民的觉悟非常高,只要发现问题,即便不关己事,也绝不放过。负责北京城市运行卫生保障工作的王琦深有体会,他负责处理的举报最多,无论早晚,只要接到举报,他就立即出发。

从早到晚,晨阳都在食堂里指导工作,男排训练馆近在咫尺,也无缘看上一眼运动员的训练场面。等到8月24日,工作全部结束后,她才有机会走进体育馆,在排球场内留影纪念。虽然没有目睹体育明星训练时的风采,但是,晨阳圆满地完成了使命,心里很开心。

奥运会期间,中关村附近一家北京老牌餐馆企业被市民举报后厨卫生状况差。王琦带领卫生监督员立即赶赴这家外地人在北京开的抻面馆。菜墩上有霉菌斑迹,地沟返味,冷晕间温度过高等一一被指出。王琦又把卫生标准一项一项对店家进行讲解,并提出怎样冲刷地沟,在冷晕间安装空调等具体措施。以理服人的讲解,令店主心悦诚服,举报人也对处理意见十分满意。

半夜接投诉平息矛盾

翻开卫生监督员们的工作日志,每天都有故事。这些故事的背后是我们鹤城健康卫士为奥运筑起的安全防火墙。

王琦的工作负责处理市民投诉,每天奔波于海淀区的大街小巷,有时累得吃不下去饭。 8月10日晚7时,他接到群众投诉,中关村附近“老马家抻面”馆后厨环境卫生太差。他们赶到那里了解情况。发现这家饭店后厨确实很脏,下水管道长期不进行冲刷,一股臭味直往外返。菜墩背面已经长白毛,生霉斑。凉荤菜间没有空调,室温太高,不符合标准。对于存在的问题,饭店老板根本不承认,用各种托词搪塞。王琦拿出《食品法》,对照这家饭店的问题,逐条逐款,耐心指导,说得饭店老板低头认错,表示整改。坐车1个多小时刚返回驻地,吃上一口饭,晚11时,王琦又接到投诉,一个食客在中关村一家酒店就餐时吃出了苍蝇,要求卫生监督人员前去处理。王琦马上打车前往,等到他查清问题,平息矛盾,返回招待所后,已经是第二天凌晨1时多。

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